IKKUNA-FESTIVAALI: Meksikolaisravintola Pancho Villa on tuttu näky vaasalaisten urheiluseurojen paidoissa, julkaisuissa ja ottelutapahtumissa. Ravintola tekee yhteistyötä useiden paikallisten urheiluseurojen kanssa.
– Jokaisen seuran kanssa yhteistyö on molemminpuolista. Tuemme heitä, ja vastavuoroisesti he käyttävät Panchon palveluita, ja pelaajat käyvät täällä syömässä, kertoo Pancho Villan ravintolapäällikkö ja yrittäjä Anssi Nikko.
Seurat järjestävät Pancho Villassa myös erilaisia tilaisuuksia, kuten kauden päättäjäisiä.
– Ryhmille Pancho Villasta löytyy kabinetti, jossa on tilat noin 40 henkilölle, Nikko sanoo.
Nikko pelasi 90-luvulla Vaasan Sportissa ja on edelleen vahvasti urheilussa mukana.
– VPS:n ja Sportin peleihin menen aina, kun on mahdollisuus. Itse pelaan puulaakitasolla jääkiekkoa sekä tuomaroin niin jalkapalloa kuin jääkiekkoakin.
Urheiluseurojen lisäksi Pancho Villa palvelee useita yrityksiä.
– Meillä järjestetään yritystilaisuuksia, ja viemme ruokaa esimerkiksi työpaikoille lounasaikaan, kokouksiin, saunailtoihin ja juhlatilaisuuksiin, eli catering-toimintaa on myös paljon.
Legendaarinen lasagne. Kesällä ruokalistansa uusinut Pancho Villa panostaa myös tuotevalinnoissa paikallisuuteen.
– Meillä on muun muassa tarjolla Bockin panimon olutta, ja käytämme pääsääntöisesti paikallisia lihatuotteita, Nikko kertoo.
Lounaalla Pancho Villassa tarjoillaan kotiruokaa sekä useita erilaisia tilattavia annoksia.
– Meillä on lisäksi runsas salaattipöytä, joka sisältyy myös kaikkiin lounasannoksiin. Kaikkia ruokia voi hakea myös take away -annoksina sekä lounasaikana että iltaisin ja viikonloppuisin.
Vaikka Pancho Villa on meksikolaisravintola, kaikki annokset eivät ole tulisia, vaan miedostikin maustettuja annoksia on paljon. Lounaalla tarjotaan myös aivan tavallista suomalaista kotiruokaa viiden viikon kiertävästä listasta.
– Lasagnea ja hernekeittoa on lounaalla tarjolla joka torstai. Lasagne on erittäin suosittu, Nikko kertoo.
Tapahtumia lisää. Ikkuna-festivaaleilla Pancho Villassa tarjoillaan muun muassa valkosipulista chorizo-possua.
– Valkosipuli tulee erikseen kipossa, joten sitä voi laittaa annokseen itse tai jättää laittamatta, jos ei pidä siitä.
Vaasaan Nikko toivoisi vieläkin enemmän tapahtumia.
– Joka kerta Ikkuna-festivaalin perjantai ja lauantai ovat olleet vuoden kovimpia päiviä. On hienoa, että tällainen festivaali järjestetään, ja Vaasassa tapahtumia saisi olla enemmänkin. Jos kaupungissa on konsertteja tai pelejä, ne ovat meillä aina hyviä myyntipäiviä, Nikko sanoo.
Pancho Villa on suosittu ruokapaikka myös opiskelijoiden keskuudessa, ja syksyksi Nikko lupaakin erikoistarjouksia opiskelijoille.
Jaakko Jokela
